pofuduk kek tarifi ne demek?
Pofuduk kek tarifi, kullanılan malzemeler ve tekniklere bağlı olarak değişkenlik gösterir. Ancak genel olarak pofuduk bir kek elde etmenin sırrı, doğru malzeme oranları, yumurtaların iyice çırpılması ve fırın sıcaklığının kontrolüdür. İşte birkaç püf nokta ve genel bir tarif:
Pofuduk Kek İçin Püf Noktaları:
- Oda sıcaklığındaki malzemeler: Yumurta, süt ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasını ve daha kabarık bir kek elde edilmesini sağlar.
- Yumurtaları iyice çırpın: Yumurtaların beyazları ve sarısı ayrı ayrı çırpılıp, daha sonra yavaşça karıştırılmalıdır. Yumurta beyazlarını sert bir köpük haline getirmek, kekin havalı ve pofuduk olmasını sağlar. Bunun için mikser kullanmak oldukça faydalıdır.
- Kabartma tozu ve kabartma sodası: Bu malzemeler kekin kabarmasını sağlar. Taze ve doğru miktarda kullanılmaları önemlidir. Eski kabartma tozu ve sodası etkisini kaybetmiş olabilir.
- Unu eleyin: Unu elemek, havalanmasını sağlar ve kekin daha hafif olmasını destekler.
- Fazla karıştırmayın: Hamuru fazla karıştırmak, gluten oluşumunu artırır ve kekin sert olmasına neden olur. Malzemeler karışana kadar karıştırmak yeterlidir.
- Doğru fırın sıcaklığı: Fırın sıcaklığı tarifte belirtilen sıcaklıkta olmalıdır. Çok yüksek sıcaklık kekin dışının yanmasına, iç kısmının ise çiğ kalmasına neden olur.
- Fırını önceden ısıtın: Fırını tarifte belirtilen sıcaklığa önceden ısıtmak, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Fırından hemen çıkarmayın: Kek piştikten sonra fırında birkaç dakika dinlendirilmeli, daha sonra fırından çıkarılmalıdır. Bu, kekin çökmesini önler.
Genel Pofuduk Kek Tarifi (Malzemeler yaklaşık 8 kişilik):
- 200 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 200 gr toz şeker
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 250 ml oda sıcaklığında süt
- 300 gr un (eleyin)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1/2 çay kaşığı kabartma sodası
- 1/4 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayın ve unlayın veya yağlı kağıt serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ekleyin.
- Ayrı bir kapta unu, kabartma tozu, kabartma sodası ve tuzu eleyin ve karıştırın.
- Kuru malzemeleri, süt ile dönüşümlü olarak tereyağı karışımına ekleyip, spatula ile hafifçe karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika veya kürdan testi yapana kadar pişirin.
- Kek piştikten sonra fırında 10 dakika dinlendirin ve daha sonra ters çevirerek soğumaya bırakın.
Bu tarif genel bir tariftir. Farklı tariflerde farklı oranlar ve malzemeler kullanılabilir (örneğin limonlu pofuduk kek, çikolatalı pofuduk kek vs). İnternette "pofuduk kek tarifi" araması yaparak birçok farklı tarif bulabilirsiniz ve dilediğiniz varyasyonları deneyebilirsiniz. Deneyerek kendinize en uygun tarif ve teknikleri bulabilirsiniz.